Nonostante Vinicola Manzulli sia una realtà radicata dal 1906 nel territorio Dauno in questi ultimi anni stiamo cercando di fondere tradizione e innovazione con progetti lungimiranti.

Siamo un’azienda con una produzione annua di circa 50.000 bottiglie. Ci occupiamo della produzione di vino nella denominazione Valli Ossolane in Alto Piemonte. Produciamo prevalentemente vino rosso a base Nebbiolo, sia giovane che invecchiato.

Smart Analysis mi è piaciuto subito per la semplicità dell’uso: dalla preparazione del campione all’uso dei kit d’analisi.

Opero da solo come consulente enologo presso diverse piccole aziende agricole della Campania che producono piccoli lotti di vini autoctoni di qualità.

Lo strumento è di semplice manualità e può essere utilizzato per comparare strumentazioni e metodiche più performanti.

Ho la necessità di monitorare chimicamente la cinetica delle fermentazioni, prerogativa per le produzioni di qualità.

La possibilità di avere in minor tempo i dati analitici precisi per ciò che devo fare, mi permette di organizzare meglio il lavoro ed occuparmi del vino nelle tempistiche giuste.

Siamo molto contenti. Ci ha cambiato la vita!

Soprattutto in vendemmia, la verifica dell’andamento della fermentazione prima e della malolattica subito dopo, richiedono tempestività e ripetizione frequente delle analisi, da qui la scelta di Smart Analysis, pur non essendo né io né il mio capo cantina esperti di chimica.

Uno dei più interessanti strumenti nel settore delle analisi enologiche.