COME RISOLVERE PROBLEMATICHE MICROBIOLOGICHE E CHIMICHE NELLA PRODUZIONE DI BIRRA ARTIGIANALE

Lo scopo del webinar è diffondere tematiche utili per i mastri birrai affichè la produzione di birra avvenga in maniera sicura e riproducibile, permettendo la gestione di eventuali anomalie in modo preciso e tempestivo.

Il webinar è organizzato da DNAPhone e dal gruppo di ricerca MicroFoodTeam, Spin Off dell’Università di Firenze specializzato nella risoluzione di problematiche legate alla produzione di alimenti fermentati.

I temi del webinar: 

• Problematiche microbiologiche connesse ai processi artigianali.
• Shelf life della birra artigianale: l’importanza dei controlli chimici e microbiologici nei punti critici del processo e in conservazione.

Al termine, DNAPhone interverrà con il suo staff di ingegneri e biotecnologi per rispondere, dal punto di vista tecnologico strumentale, alle tematiche in oggetto.

Nel corso del webinar saranno condivise informazioni utili e pratiche per il lavoro in birrificio. L’evento è gratuito ma è necessaria l’iscrizione.

Compila il form che trovi in questa pagina, riceverai il link per partecipare.

Se pensi che questo webinar possa essere utile a qualche tuo collega, inviagli questo link via mail o whatsapp, potrà iscriversi e partecipare! LINK: https://bit.ly/3gB4Q5mr