La calidad en las cervecerías artesanales tiene que ver sobre todo con el control del proceso.
Hablemos del análisis de la amargura, o IBU…. He escrito análisis, no cálculo, a propósito.
En el mundo de la cerveza se habla cada vez más de los IBU, aunque en muchos casos no se entiende el verdadero significado de este importante indicador.
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