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MEDIDA DE LA AMARGURA
IBU TEÓRICO VS IBU REAL
La calidad en las cervecerías artesanales tiene que ver sobre todo con el control del proceso. Hablemos del análisis de la amargura, o IBU…. He escrito análisis, no cálculo, a propósito. En el mundo de la cerveza se habla cada vez más de los IBU, aunque en muchos casos no se entiende el verdadero significado de este importante indicador.
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