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    IBU ANALYSE DANS LA BRASSERIE

    IBU THÉORIQUE VS. IBU RÉEL

    La qualité dans la brasserie artisanale est avant tout le contrôle des processus. Parlons de l’analyse de l’amertume, ou IBU … J’ai écrit une analyse, pas un calcul, exprès. Dans le monde de la bière, nous parlons de plus en plus des IBU, même si dans de nombreux cas, nous ne comprenons pas la vraie signification de cet indicateur important.

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