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Gestione del colore e dello stato ossidativo del vino in cantina
ColorLab e WAT: la soluzione integrata per il controllo qualità
PERCHÉ MONITORARE COLORE E OSSIDAZIONE
Per garantire qualità, stabilità e longevità al prodotto finito, è fondamentale che enologi e tecnici di cantina possano contare su strumenti per le analisi del vino precisi, semplici da usare e adatti anche all’ambiente operativo di una cantina.
In particolare, due parametri richiedono attenzione continua: il colore del vino e lo stato ossidoriduttivo.
Per rispondere a queste esigenze, DNAPhone Srl ha sviluppato soluzioni dedicate all’enologia, pensate per semplificare e rendere più accessibile il controllo analitico durante tutto il processo produttivo.
Con l’approccio integrato di ColorLab e WAT, puoi:
- Rilevare precocemente fenomeni ossidativi (browning, pinking)
- Standardizzare e confrontare l’evoluzione del colore
- Intervenire in modo mirato per migliorare la qualità finale
- Ottimizzare l’uso di prodotti conservativi
colorlab - il primo software universale per le analisi cielab
- Compatibile con qualsiasi spettrofotometro o con SMART ANALYSIS per una soluzione all-in-one
- Trasforma i dati CIELab in uno strumento decisionale per interventi mirati
- Calcola le differenze colore (ΔE), predici miscele, valuta evoluzioni
WINE ANTIOXIDANT TEST PER VALUTARE IL POTERE OSSIDATIVO
- Misura in pochi minuti il potere antiossidante del vino
- Test rapido, pronto all’uso, sviluppato con l’Università di Firenze
- Permette decisioni immediate su stabilità e dosaggi protettivi