scegli lo strumento più adatto alla tua cantina

Scarica la guida completa e aggiornata con le ultime novità per scegliere lo strumento più adatto alla tua cantina. L'unica guida pensata per piccole e medie aziende vinicole!

Perchè molti strumenti di analisi NON sono adatti alla piccola e media cantina?

Storicamente, fino a pochi anni fa, erano quasi esclusivamente solo le grandi aziende (che producono diverse centinaia di migliaia o qualche milione di bottiglie l’anno) che internalizzavano parte delle analisi di controllo, quindi molti degli strumenti presenti sul mercato sono stati pensati e progettati per le loro esigenze.
Nel panorama italiano però più dell’86% delle aziende vitivinicole sono di piccole o medie dimensioni, magari famigliari, e producono un numero di bottiglie inferiore alle 200.000 bottiglie.

Questo documento è rivolto ai produttori proprietari di aziende vitivinicole di piccole e medie dimensioni che desiderano portare una parte del controllo qualità del proprio prodotto all’interno della propria azienda, e ad enologi consulenti che desiderano fare analisi in campo o direttamente in cantina come plus per la propria attività di consulenza.

Analizzeremo le tipologie di strumentazioni che non sono adatte alle piccole e medie aziende vitivinicole, per una serie di ragioni che ti spiegheremo in dettaglio.

Scarica la guida e scopri tutto ciò che devi sapere su:

  • quali domande devi porti prima di scegliere uno strumento di analisi per la tua cantina;
  • quali sono le categorie e i tipi di strumenti tra i quali puoi scegliere;
  • quale strumento è la scelta migliore in base alle dimensioni e alle esigenze della cantina;
  • sistemi FT-IR (es., FOSS): pro e contro;
  • sistemi enzimatici automatici: pro e contro;
  • quale preparazione del personale richiedono le varie tipologie di strumenti;
  • quale manutenzione e tarature sono richieste;
  • cosa dice OIV sui sistemi analizzati.

Al termine della lettura della nostra guida, sarai in grado di porti le giuste domande e capire in autonomia quale strumento è più adatto alla tua cantina.








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