CÓMO MEDIR EL ANHíDRIDO SULFUROSO DIRECTAMENTE EN TU BODEGA CON PRECISIÓN, SIN EL PROBLEMA DE LAS INTERFERENCIAS
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¿Eres un productor de vino?
¿Trabajas en una bodega?
¿Alguna vez has querido hacer un análisis de anhídrido sulfuroso (SO2) directamente en tu bodega pero temías no obtener resultados precisos?
¿O tal vez aún no has encontrado el camino correcto?
En este artículo hablaremos del análisis de anhídrido sulfuroso en el vino, ya que es el que más confusión provoca en la interpretación de los resultados y muestra diferencias que a veces parecen inexplicables, cuando el análisis se realiza sobre el mismo vino pero con métodos diferentes o en laboratorios distintos.
Hemos querido profundizar y mostrarte los resultados de un estudio comparativo entre los resultados obtenidos con un sistema multiparamétrico enzimático y los obtenidos por un laboratorio externo de referencia al que solicitamos el método oficial de la OIV, es decir, la destilación. .
Entonces, ¿cómo se puede medir el anhídrido sulfuroso directamente en tu bodega sin el problema de las interferencias?
El objetivo es mostrarte que, si necesitas interiorizar este análisis, dispone de instrumentos que te permiten obtener resultados precisos y acordes con los obtenidos con el método oficial de referencia.
Este documento está dirigido principalmente a los productores de pequeñas y medianas bodegas que quieran llevar una parte del control de calidad de su producto dentro de su empresa, y a los enólogos consultores que quieran hacer análisis directamente en la bodega como un plus para sus actividades de consultoría.
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